硝酸鹽對魚的影響亚硝酸盐的含量应控制在0.05毫克/升以下

硝酸盐NO3和亚硝酸盐NO2，即我们通常所说的NO3和NO2

硝酸盐若缺氧會在變成亞硝酸鹽會有劇毒

氨、氮广泛分布于鱼缸、水族箱、池塘等各种热带鱼养殖的水体中。我们从氨、氮、硝酸盐和亚硝酸盐三个方面来分别介绍。 

氨氮测试盒 来源：曹豪伟

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　　一、氨、氮是一种有害的化学物质，当水中单位水体的氨氮含量超过一定指标，就会造成生物的死亡。氨氮的毒性会随着pH值的升高而增强。氨氮是蛋白质分解的产物，在热带鱼养殖中氨氮的主要来源是：观赏鱼和其他水生生物的排泄物，如粪便和皮肤分泌物；喂食的残饵和大部分死亡生物。一般来说，水族箱的氨氮含量要求为0.05毫克/升以下，池塘等大水体要求氨氮含量控制在0.1毫克/升以下。  　　二、硝酸盐是氨、氮的最终氧化产物，对水体中的鱼、虾等微生物没有直接伤害，但积累过多会形成老水，并且容易滋生细菌和藻类，水质容易恶化，一般可控制在10毫克/升以下。这就是换水的必要性所在，即使再好的水质过滤设备也不会避免水质的老化。  　　三、亚硝酸盐就是氨、氮未被完全氧化的产物，其毒性很强，尤其会随着pH值的降低而增加，亚硝酸盐的来源主要是因为在氨氮存在的情况下，水中缺少氧气和转化氨氮的微生物，而所以未把氨氮转化为植物所能吸收利用的硝酸盐，而被转换成亚硝酸盐状态。养殖观赏鱼的水体中亚硝酸盐的含量应控制在0.05毫克/升以下。  

氨氮的测量
精确的测量水中的氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐的含量，可以从市场上直接购买氨氮、亚硝酸盐的测试分析盒，按照不同的测试剂说明进行测试，然后按照比色卡比对，即可得到相应的数值。  　　总之，稳定的水质对于养殖观赏鱼至关重要，有条件的饲养者应经常进行测量，长期观察即可总结出各项指标的变化规律，及时调整，保持最佳的水质环境。

http://www.tfrin.gov.tw/ct.asp?xItem=159526&ctNode=1225&mp=1

魚類養殖
問題：
筍殼魚能馴化成用飼料的方式養殖嗎？硝酸鹽濃度達40 ppm以上時，對魚蝦有不良影響嗎？又如何降低硝酸鹽濃度呢？能否製作出簡易的硝化菌系統，並運用在養殖池？
解答：

筍殼魚的馴餌一般是在幼苗時期，先以紅蟲或赤蟲訓練魚苗攝食，待魚苗熟悉攝餌後，再酌量投予人工飼料馴餌，使魚苗逐漸習慣攝食人工飼料，迄能完全取代為止。馴餌初期應投予蛋白質成分高、粒徑小的人工飼料，如石斑魚苗飼料，亦可將鰻粉攪成練餌後，再剝小顆粒慢慢投餵。因筍殼魚天生食性不活躍，故馴餌過程需很有耐心，而未吃完的飼料必須抽出，以免影響水質。
　　養殖水中的無機態氮主要是以氨氮 (氨及銨鹽)、亞硝酸及硝酸態氮的形式存在，一般已知硝酸態氮對水族並不會產生劇烈的毒性，甚至在高濃度下也沒有影響。有研究指出，硝酸態氮的濃度高至400 ppm也不會影響美洲大嘴鱸及美洲鯰的成長。至於其是否有慢性毒害影響，則尚未有定論。因此40 ppm濃度的硝酸鹽對一般魚蝦應不會有急性之毒害。
　　硝酸在水層中會擴散到底土的還原層，再由厭氧菌行脫氮作用產生氮和氧化氮而逸至空氣中。一般養殖池可以利用連續幾次進水、排水，並翻動底土、撒布石灰以增加細菌群的作用速度，來減少硝酸的累積。
　　硝化濾床的設計，主要在使床中的細菌(硝化菌) 將氨轉換為硝酸鹽。濾材的型式基本上以對養殖生物及硝化菌無毒性之固體物質，並能提供細菌生長之表面為主。因此包括砂子、石頭、塑膠…等數百種物質，均能當生物濾材。選用生物濾材通常需考量濾材的體積、比表面積、重量、價格、效能及濾床的型式等因素。
　　至於濾床的型式並不拘，簡易並常用於水產養殖者有：
1.沉浸式濾床
　　係將所有濾材浸於水中，水流設計由上或由下均可，惟其路徑需通過濾材，此外必須特別注意水中的溶氧，必要時可增設打氣裝置增加溶氧量，以提供硝化作用所需氧氣。
2.滴流式濾床
　　此型式濾材不浸於水中，水流由濾床上方滴流而下，經過濾材後直接排出至養殖池。此型式由於水、濾材直接曝露在空氣中，所以水中溶氧量相當充足。惟必須注意濾材需隨時保持濕潤，以維持硝化菌的生存。